Шпилька для подносов с грязной посудой, складная тележка
Как выглядит тележка шпилька для подносов ныне представляют не только специалисты-пищевики, но и рядовые жители российских городов-миллионников, хоть раз обедавшие в ресторанах ИКЕА, где эти высокие многоярусные сооружения на колесиках служат для сбора подносов с грязной посудой.
Просто находка для организации самообслуживания посетителей! Обслуживающему персоналу остается только отвезти заполненную тележку в моечную.
Сфера применения
Впрочем, сфера применения этих тележек гораздо шире. Они незаменимы для подвоза приготовленных блюд при массовом накрытии столов или к линиям раздачи, для заморозки полуфабрикатов в морозильной камере или расстойки перед выпечкой и собственно выпечки в ротационных печах. Эффективны в процессах сушки посуды и удобны для временного хранения. Сфера их применения практически также обширна, как и у грузовых хозяйственных тележек.
На пищевом производстве также используются часто тележки рикши. Прочитайте про них тут.
Внешний вид и технические характеристики
- Тележка шпилька представляет собой каркас на четырех поворотных колесах (как и складские четырехколесные тележки). Два колеса, чаще всего диагональные, имеют тормоз-фиксаторы, что повышает устойчивость.
- Каркас снабжен расположенными в несколько ярусов полками, держателями либо парами направляющих для подносов.
- Шпильки относятся к группе нейтрального оборудования предприятий общественного питания.
- Изготовляются из алюминия или нержавеющей стали, иногда с использованием полимерно-порошкового покрытие. Диаметр колес этих тележек чаще всего 100 мм., а грузоподъемность порядка 200 кг (как и у садовых одноколесных тележек).
Модели
- по весу нетто (от 10 до 26 кг.),
- габаритами (в среднем 440 мм.х550 мм.х1750 мм.),
- количеством уровней (10, 12, 15, 18 и т.д.),
- количеством вертикальных секций (одна или две-три).
- конструкцией (разборная, сварная).
Нередко шпильки называют универсальными, так как кроме подносов, на них можно расположить:
- гастроемкости,
- противни плиты и поддоны для электрических духовок.
- пекарские листы.
На производстве можно заказать необходимую для конкретных задач модель (под любой размер подноса и с необходимым количеством уровней).
Если у вас не заводится бензопила и вы не знаете, что делать – прочитайте нашу статью и вы найдете ответы на свои вопросы.
Причин того, что бензопила глохнет может быть несколько. Мы постаралась собрать в одной статье все возможные и рассказать, как их можно избежать.
Правильная эксплуатация бензопилы будет способствовать тому, что она будет работать дольше и без поломок. Перед началом эксплуатации инструмента, узнайте, как нужно его заводить – тут.
Цены
Типовые сварные конструкции на 10-12 противней отечественного производства могут обойтись в 6 000 – 12 500 рублей. Хотя диапазон цен на российские стандартные тележки шпильки довольно широк (от 7300 рублей до 30 000 рублей). Например,
- модель КШ-3 на 12 столовых подносов (вес 26 кг., габариты 440х600х1570 мм) обойдется в 23-28 000 рублей за штуку.
- А 12-уровневая шпилька ШП-48/31 (вес 10,8кг, 480x310x1650мм.) стоит в 2 раза дешевле – 13 215 рублей.
- Тележка ТШ5-1/10Н – 14 900 рублей (21 кг., 645х465х1610мм, 10 уровней).
Импортные тележки-шпильки
Цены на импортные аналоги начинаются от 16 000 рублей. Зато спектр представленных моделей и размеров позволяет удовлетворить самый взыскательный вкус.
- Наиболее демократична стоимость изделий китайских производителей (фирма GASTRORAG): сборно-разборная 15-ти уровневая модель XMPR-2216FN (16 кг, 380х550х1735мм) – 16 040 рублей.
- Итальянские шпильки идут от 21000 рублей. Модель CA 1455 (Forcar, вес 21 кг, 520x620x1750мм, 10 уровней) – 22 747.59 рублей.
- Самые дорогие – изделия немецких производителей.
- Так, модель TAWALU-2/18GN (два отделения) для 18 подносов 530х325 мм, высота яруса 125 мм Габаритные размеры: 820х690х1450 мм фирмы HUPFER обойдется свыше 40 000 рублей и поставляется только под заказ.
Эффективная вертикаль:
- • Изделия из нержавеющей стали гигиеничны, не подвержены коррозии, за ними легко ухаживать.
- • Благодаря специальной конструкции даже полностью загруженная тележка устойчива и легко передвигается.
- • Колеса поворотные, что обеспечивает этой крупной тележке прекрасную способность маневрировать, и обрезинены, что исключает порчу пола. Тормоза-стопперы придают дополнительную безопасность оборудованию.
При выборе тележки шпильки
Следует обратить внимание на толщину стали (обеспечивает прочность), грузоподъемность (прочитайте про тележки с грузоподъемностью до 100кг – тут), а также размеры створок лифтов и дверей помещений, где будет использоваться оборудование (размеры тележки должны позволять ей беспрепятственно проходить там).
Основными критериями выбора выступают требования конкретного предприятия, на котором оборудование будет использоваться:
- Так, чем больше ярусов в шпильке, тем меньше пространство между ними. Т.е. можно испечь/заморозить больше изделий, привезти больше посуды.
- Если уровней мало и расстояние между ними значительное, тележка подходит для размещения изделий, имеющих большую высоту.
- Сдвоенные (двухсекционные) тележки требуют пространства для размещения и передвижения. Зато с ними быстро управится один работник.
Приобретенную тележку потребуется оснастить аксессуарами (например, теми же подносами, на которых будет размещаться посуда). Часто они взаимозаменяемы и если не требуется другого, лучше выбрать однотипное оборудование. Необходимость приобретения аксессуаров следует учесть и при расчете сметы закупки.
Среди необходимых дополнительных деталей к тележке шпильке может потребоваться специальный чехол из прочного полиэтилена (защита от пыли).
Он придает оборудованию еще большее сходство со стеллажом или закрытым шкафом. Кстати, есть и термочехол, который позволит дольше сохранить нужную температуру подготовленных продуктов.
Сварная конструкция более долговечна, чем сборно-разборная. Но и сложить ее при необходимости не получится.
Тележки для ротационных печей должны иметь термостойкие колеса (фенольная смола или чугун), а также нужный тип крепления (“посадка на шар” или “подвеска на крюк”).
В зависимости от назначения модели несколько различаются в исполнении:
- Грузовые имеют одну открытую полку, так как чаще используются для перевозки продуктов в таре.
- Сервировочные, чтобы транспортировать максимально количество нужных предметов, снабжены несколькими полками.
- Невысокие шпильки дополнительно оснащаются столешницей.
- Предназначенные для перевозки определенного вида груза (тарелок или гастроемкостей) шпильки оборудованы специальными направляющими, на которые устанавливаются предусмотренные грузы в различных комбинациях.
Вертикаль нагруженных подносов, благодаря простой, но весьма эффективной конструкции тележки шпильки существенно экономит место и позволяет быстро выполнить большой объем работ силами немногочисленного персонала.
На пищевых производствах и предприятиях общественного питания качественные и прочные шпильки незаменимы в процессах уборки использованной посуды, приготовления и раздачи пищи, транспортировки и хранения.
Другие специализированные тележки – для перевозки газовых баллонов. О них прочитайте тут.
Читайте также статью про сумку тележку на колесах.